伊達と酔狂で銀河英雄伝説カフェバーを運営する店主の徒然日記

ステーキコースのオーダーについて

お客様からお問合せいただきましたので、ステーキコース、ローストビーフコースのオーダーについて説明させていただきます。

海鷲のステーキはお肉の種類に
ランプ、イチボ、リブ、サーロイン、フィレ、シャトーブリアンとございます。

大体皆さまが依頼されるのはお一人様5500円位からでスープ、サラダ、〆にガーリック炒飯が付くコーススタイルになります。

お肉は赤身がお好きな方は、ランプ。

肉肉しいジューシーな脂と赤身がお好きな方はイチボ。
もしくは、リブやサーロイン。

しっとりとしたお肉の最高部位のフィレ、フィレの中でも一番柔らかく美味しい部位がシャトーブリアンになります。

ローストビーフはリブロースもしくはランプのご提供になります。

ご予算や男女の割合、普段召し上がるお肉の量などをご相談頂きましたら2〜3種類を組み合わせてお出しする事も可能でございます。

目安として100gあたり
ランプ、イチボ、リブは2000円
サーロインは2500円
フィレ3000円、シャトーブリアンが4000円です。

お肉はお一人様150gから200gが目安かと思います。

よく召し上がる方でしたら250g位から400g位召し上がります。

ステーキコースの予算はちょっと無いけれど、お肉食べたいな。という方にはお得な焼肉カットのご提供もございます。
こちらは大体2000円位でご提供出来ます。
※お肉だけの提供になりますので、サラダやご飯は別になります。

お酒のアテに少しだけとか、ご飯と一緒に定食っぽく食べたい等はご予約の際にご相談くださいませ。

海鷲店主

1. 2022/04/22(金) 18:19:12|
2. 店主
3. | trackback 0
4. | comment 0

海鷲　４月の店休日とGW営業について

更新が遅くなり申し訳ございません。

４月のSeeadler～海鷲～の店休日ですが、

４月６日・７日と４月１３日・１４日、４月１８日～２０日、4月26日となります。

GWの営業は４月２９日から５月８日までフルでお休みなく１８時～２３時半までの営業となります。

お陰様で１０周年。８周年・９周年はコロナ災禍による緊急事態宣言中でどちらも開催出来なかったので、今年こそは盛大に祝いたいと思っております。どうぞよろしくお願い致します。
海鷲自慢のステーキコースや、ローストビーフコース、オーベルシュタインの犬の餌もノイエ版でお出ししようと思っております。
どうぞよろしくお願い致します。

海鷲店主

1. 2022/04/04(月) 15:08:43|
2. 店主
3. | trackback 0
4. | comment 0

朝が怖い

新しい朝が来た、希望の朝。

ちょっと風が冷たいけれど、晴れ晴れとした良いお天気で…
楽しそうに、もはや違和感を全く感じなくなったマスク姿で行きかう人々。

春っぽい雰囲気の所為でなんだかワクワクするような気持で。
明日からの準備の為、ワインやチーズなんかの仕入れの買い物をしながらミナミの街をブラブラと歩いていました。

時短営業中はあまり商業施設のあるエリアを通らず、自宅の近くのイオンで買い物してそのままお店に出勤していたので、久しぶりのメインストリート散策。

ふとアーケード街の大きなテナントビルのガラスを見ると行きかう人々の姿を反射で写しながら奥の壁には大きく張り紙された【ＦＯＲ　ＲＥＮＴ】の看板

街はこの２年で沢山のお店が閉店して大きくその風景を変えていました。
インバウンド向けに沢山あったドラッグストアやアパレルショップは殆どなくなって、なんだか寂しくなったメインストリート。

いつかは元の賑わいに戻るのだろうか？と思いながら…少し脇道へ

夕方からのお店はちょうど仕込み作業をしていたり、業者さんの配達を受けている時間。
なんだか本当に久々に見た光景にちょっと懐かしさを感じてしんみり

さらに進んで海鷲周辺の小規模な飲食店が沢山並ぶエリアに入ると、あちらこちらで【新規開店】や【新装開店】しているお店がありました。どの店前にも華やかで賑やかなお祝い花が所狭しと飾られていて、その隙間から真新しい看板や素敵な店内がチラチラ見えていて…
ちょっと自分が新規オープン、移転オープンした時の事を思い出しました。

飲食店は新規の廃業率は３年で半数以上と云われる割とハードな業種です。
海鷲だって、『あ、これはヤバいかも。』というタイミングは結構何回もありました。

ぶっちゃけ今だって明日はどうなるか不安で不安で眠れません。みたいな日がしょっちゅうあります。
始めた時には３０代で…まぁ失敗しても、まだまだやり直しきくでしょ。という伊達と酔狂と根拠のないI can do it.の精神でやらかしていたのですが、流石に１０年。やれると思ってなかった～なワケでして。

８年目のコロナ災禍で心挫けて、でも全国のお客様からの応援で心入れ替えて再び頑張って移転オープンして、９年目でまったくコロナ災禍が収まらず、気が付けばお肉の焼き加減が変態的なお店になって、１０年目で有終の美って一体何処なのかしら？って悩み始めて…

長らく時短営業をしている間に、お客様は深夜にワクワクする様なお年頃じゃなくて、深夜にはウトウトするお年頃になっちゃって、寄り道せずに帰宅してまったり家でサブスクで映画見たり、ドラマ見たり、推し活しちゃってて…

新しい生活様式と飲食店って割と相性よくないのよねって当たり前の事を毎日悩んでいます。

３月２５日は１８時から通常営業となります。
今度こそ、今度こそ、皆様のご来店お待ちしております。と堂々と言える日々へと繋がっているＯＰＥＮだと信じたいです。

新しい朝が来る。希望の朝が絶望の夜にならない様に…

神仏に祈る気持ちでお肉焼きます。牛脂でイモ揚げます。
全てを裏切らない唯一無二は『食べた事ない！美味しい！コレっめっちゃ美味しい！』しかないと思っております。

ちょっと情緒不安定気味な店主ですが、よろしくお願いいたします。

ｂｙ：海鷲店主

1. 2022/03/24(木) 23:46:48|
2. 店主
3. | trackback 0
4. | comment 1

海鷲通販受付開始と2月26日27日ビッテンフェルト提督お誕生日のお知らせ

まん防が3月6日までの延長になりました。

このご時世故に皆様是非！お越し下さいとも言いにくい状況ですので、また通信販売をさせていただきます。
今回は2月18日から2月25日までの受付となります。
購入者さまには全員にビッテンフェルト提督名言コースターをお付けいたします！


大変残念ですが、ビッテンフェルト提督お誕生日は2月26日と27日の17時から20時でのご案内となります。

なお、メニューでございますが今年も勿論‼‼【猪肉】です♪

もう10年間ずっと猪食べている海鷲です。

今回はまん防期間中でもありますので、海鷲食堂風に
メインが『猪肉の根菜炒め』
副菜が『猪汁』
そして、雑穀米のキノコ炊き込みご飯

というビッテンフェルト提督お誕生日と山の恵みに感謝っぽい献立でご提供しようと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

ビッテンフェルト提督名言コースター、26日と27日にご来店の方にもご提供させて頂きます！


海鷲店主

1. 2022/02/18(金) 16:48:15|
2. 店主
3. | trackback 0
4. | comment 0

海鷲営業時間のお知らせ

いつも海鷲を応援していただきありがとうございます。

１月２７日から大阪府に【まん延防止等重点措置】が適用されます。
Seeadler～海鷲～では当分の間、平日は休業・土日祝日のみ１７時から２０時までの営業でアルコール提供は無しとさせて頂きます。

海鷲、ゴールドステッカー認証店ではあるのですが、お酒飲めないお客様も大変多く、
時短営業になると『営業時間短いのにお酒飲めない私が行ってもご迷惑かも』とか気を使って頂いたりもして
逆にお店的に申し訳ない気持ちにもなるので、感染者数が落ち着いてお酒【飲む方】も【飲まない方】も気兼ねなしに和気藹々と出来る雰囲気になるまではノンアルコール対応の晩御飯メインの海鷲食堂でやっていこうと思っております。

土日祝にちょっと気分転換にご飯食べて、美味しい珈琲＆紅茶でほっこりして帰る。

もうね、誰かの為に頑張って感染予防云々も大切ではありますが、ご自分の息抜きは感染対策さえバッチリしていけば多少は許される世の中であって欲しいと思う次第です。

あとは、個人的にはアルコール提供あるお店は２０時まで。アルコール提供無いお店は２３時位まで営業OKにしていただけると晩御飯難民が少なくなって助かるんじゃないでしょうか？と思うのだけどね…

コロナ災禍がなかなか終息の気配なく厳しい毎日ですが、皆様とどうでもいい話をグダグダ話せる日を楽しみにまた暫くは我慢の日々を過ごしたいと思います。
ご迷惑をお掛けいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。

海鷲店主

1. 2022/01/25(火) 16:53:56|
2. 店主
3. | trackback 0
4. | comment 0